東京美食|神戶牛懷石511

By | 29 12 月, 2019

神戶牛懷石511給了肉鬆另一種與Mouriya不同認識神戶牛的方式,這邊除了提供排餐外,還有提供使用日本懷石料理的方式來呈現神戶牛,這對肉鬆來講是一種很特別的體驗,如果跟肉鬆一樣有體驗過像Mouriya用鐵板料理神戶牛方式的朋友,還滿推薦來這間神戶牛懷石511試試

這邊服務生會先介紹神戶牛的等級跟部位,店家主要是選擇A5當中BMS11等級的牛肉來料理

這邊都會依照季節搭配菜單,這分明就是想讓人一去再去啊

整體來講算是比較有氛圍的餐廳,還滿推薦情侶們來用餐

這邊除了來品嘗神戶牛的肉質外,另外也可以用欣賞藝術品的角度來觀賞大廚所要呈現的感覺

肉鬆這邊就還滿喜歡松茸銀雪丸這道菜,整個搭配起來的層次很豐富,會讓人有種驚豔感,讓肉鬆很期待後面每道菜想呈現的方式

這邊比較特別的是紅酒鹽,有問過主廚,他們主要是想配出紅酒配紅肉的感覺,這也是肉鬆第一次品嘗到紅酒鹽這東西,感覺還滿新奇的

這個部分也是很有趣的組合,不知道大廚是不是想襯托出神戶牛的嫩感

之前肉鬆在Mouriya搭配神戶牛的部分有芥末、蒜片跟鹽這幾種,這邊看到左邊特殊的搭配物,這邊肉鬆就留給大家去體驗,整體來講還滿不錯的

牛肉的部分,因為神戶牛懷石511是使用A5中的BMS11等級(店名511的由來),所以整體肉質來講會比Mouriya差一點,但也是有一定的高水準

這邊就是一般的食事,其中裡面也有主廚的巧思,肉鬆一樣留給大家去現場體驗主廚想突破常規的理念

以上就是讓肉鬆吃的很滿足,但心又很痛的帳單…如果預算夠肉鬆真心建議攻頂

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